呼叫鱼群，鱼儿、渔夫 渔妇集合

王鱼儿

首选恭喜一下哈哈。此贴一开。我晋级中级麦苗拉！祝贺一下哈哈
真的是一个很有意思的问题哟。
吃了那么久的武昌鱼，到底还是没有分清楚武昌鱼和鳊鱼的区别。上次妮子教了我等半天，也吊了很久很久的胃口。
恭喜鄂州、黄冈团队成立，一直没有找到好的主题来庆贺！
受博士启发，终于把庆祝、支持、求知欲以及美食完美的结合到一起拉！
鄂州的麦麦们，看你们的了。哈哈

孤独的牧羊人

围观学习……

燕之梁

8根半刺的是武昌鱼！

牧羊犬

8根半刺的是武昌鱼！
燕之梁 发表于 2011-8-12 13:30

      太专业了吧。。。。数字这么精确

sahara01

能吃的都是鱼。。

王鱼儿

8根半刺的是武昌鱼！
燕之梁 发表于 2011-8-12 13:30

   
知识学到了，胃口还被吊到在。希望把理论和实践结合起来哈哈！

引号

哦也,我还是喜欢吃清江鱼.啊哈哈

麦田相逢

非专业人士  路过  打醋去啦

燕之梁

知识学到了，胃口还被吊到在。希望把理论和实践结合起来哈哈！
王鱼儿 发表于 2011-8-12 14:09

    我回汉后、五人团队请客,一定点武昌鱼,你来把理论和实践结合起来！！

王鱼儿

回复 9# 燕之梁


    哈。感动啊。

王鱼儿

太专业了吧。。。。数字这么精确
牧羊犬 发表于 2011-8-12 13:47

    牧羊人和牧羊犬都到了哦！

王鱼儿

围观学习……
孤独的牧羊人 发表于 2011-8-12 13:28

        牧羊人和牧羊犬都到了哦！哈哈

王鱼儿

哦也,我还是喜欢吃清江鱼.啊哈哈
引号 发表于 2011-8-12 14:14

    土老憨的清江野鱼  非常好吃！

孤独的牧羊人

土老憨的清江野鱼  非常好吃！
王鱼儿 发表于 2011-8-12 14:31

    好似在宜都吃过一会

Ricci

貌似现在没多少正宗武昌鱼，在我眼里都是鳊鱼

老开

回复 4# 牧羊犬


    鄂城古称武昌，其西南有个六十万亩水面的湖泊，名梁子湖。梁子湖草丰鱼美。它的通江处为樊口。这里水势回旋，并有大小回流之分。“在樊口者曰大回，在钓台下者曰小回”（《武昌县志》）。唐代元结有歌曰：“樊口欲东流，大江欲北来，樊口当其南，此中为大回。回中鱼好游，回中多约勾。漫欲作渔人，终焉得所水。”歌中所说的：“回中鱼”，即是武昌鱼。由此可知，武昌鱼喜欢生活在回流之中。
  武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年（公元二六五年），末帝孙皓欲再度从建业（南京）迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流学者都有赞赏，它的名声也越来越著。

老开

明代汪玄锡还将其诗句题刻于壁间：“莫道武昌鱼好食，乾坤难了此生愁”；清代梁鼎芬因喜食武昌鱼，曾将其收房名为“食鱼斋”；一九五八年毛泽东同志的“才饮长沙水，又食武昌鱼”的佳句一出，武昌鱼更是声著华厦，名扬五洲了。
  一九六五年武汉市饮食公司邀请名厨师在武昌大中华酒楼正式定名武昌鱼为地方味菜肴，并继承和发扬了历代名厨师烹调技艺，以湖北的土特产为配料，适当配以名贵海味产品，制造出多种不同的味型，色彩绚丽，味鲜汁浓，清蒸、红烧、油焖、花酿，于煎均美，尤以清蒸为佳。
  现在武昌鱼已移到全国各地饲养。武昌鱼究竟有什么特色呢？作为鳊鱼来主，它和长春鳊、三角鲂体形相似，但习性不同。长春蝙、三角鲂以杂食米，武昌鱼则以草食为主。它最爱吃苦草和轮叶黑藻，而梁子湖区及樊口港边的苦草和轮叶黑藻极丰盛。在形态和生理上，武昌鱼头圆、背厚、肉细，两侧呈菱形，口较宽，背鳍短，尾柄高，两侧各有十四根肋骨，比其它鳊多一根。
  经化验分析，武昌鱼每100克（食用部分），含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄素（维生素B12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。医学界人士认为：经常食用团头鲂，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

老开

回复 15# Ricci


    现在还有什么是正宗的？？？

祥子

回复 3# 燕之梁


    那鳊鱼有几根呀！我真分不清楚！

老开

回复 19# 祥子

两侧各有十四根肋骨，比其它鳊多一根