[原创]做志愿者与做餐厅服务员

麦田里的梗 · 发表于 2006-8-31 20:44

本帖最后由麦田里的梗于 2011-4-22 21:55 编辑

破衣大哥写过一篇《麦田与炒菜》，将貌似毫无关系的两者联系起来，写得深入浅出、妙趣横生。我仿他的思路，写这篇小文，东施效颦一把，破衣大哥别告我剽窃啊哈。

隔离屋只猫，前两天在群里说：小六的小食店急需人手帮忙。当天雷雨交加，开车去要一个小时，我怕死没敢去。第二天没雨，我便去了。志愿者就是要守望相助的，如果志愿者之间都不互相帮忙，怎么能影响市民主动去帮助别人？

我这个人很冷血的，非洲天天都饿死人，空难、海难、车祸也时有发生，但我不会因此而难过得吃不下饭，我没博爱到那个程度。但如果麦民有困难，我会尽力帮忙，只因为他是麦田的志愿者。

刚去到小六店里，感觉自己有点格格不入，站也不是，坐也不是，手足无措。我便问：我能做什么？哪些事情需要我帮忙？

小六让我帮忙捧菜给客人，客人走后，收拾剩下的碗筷。熟悉了程序后，我开始留意哪些客人快要吃完，做到心里有数。

我看到，每当有新的顾客，隔离屋只猫会从保温桶里接水，倒给客人。我随即效仿。猫拿着菜牌让客人点菜的架势，很有点酒楼部长的风范^_^，我怕和陌生人打交道，有点怯，猫便教我。终于有了第一次尝试，发觉并不如想象中那么困难。

忙了一段时间，各种程序都大致上手了，我开始和顾客聊了起来：“味道怎么样？”“很快就做好了，您再等一下。”“A菜没有了，B菜也挺多人喜欢的，尝尝怎么样？”“多介绍同学来哦”……

店里人气始终很旺，我开始盘算总共有多少桌椅、每桌平均消费多少、每隔多久换一批客人、哪种菜最受欢迎、饮料在消费中占的比重、打包占的比例、顾客中情侣的比例、朋友聚餐多还是单独吃饭多、一天大概的营业额等。汗，我怎么越看越像商业间谍啊！

趁空余时间，我把附近的商业广场逛了一圈，看看什么地段最旺，是人气（观赏欲）旺还是财气（消费欲）旺？如果我是店长，拿什么去和同类型的店竞争？针对消费群体的比例，在节日可以进行什么促销宣传？

观察、化被动为主动、大胆实践、先倾听后沟通、分析、取长补短，是我做餐厅服务员的心得，不知道能否应用于志愿服务工作中？

我曾在某个义工论坛，看到一些言论，新人埋怨说，自己在活动现场受冷落，没人带，分配到的工作不知如何上手。我认为，主动应该是双方面的，新人应该主动学习别人怎么做，大胆去问，用恰当的方式展现自己的才能；老志愿者应该主动观察新人的认知度，不要老说“你跟着别人做就行了”之类的话。每个人都是从新手过来的，可以体会那种彷徨无助的感觉。

小六的店里放了麦田一周年画册、捐书的名片，顾客等上菜的时候可以翻阅。客人没那么多的时候，校长也会给学生介绍一下麦田。校长还打算在店里挂两幅麦田的简介，应该是不错的尝试。

令我感动的是，隔离屋只猫和老乌龟，他们去帮忙，在群里却说自己是去吃喝的。而我只去了一次，就在这里吹牛。^_^。。。

吹了这么多，该进正题了，咳咳，都给我严肃点——小六的店里，常有漂亮的学生妹来光顾，梗对她们可殷勤了，点头哈腰、嘘寒问暖的，就差没给她们喂饭了，嘻嘻。有些MM穿得很暴露，不看嘛，挺浪费的，看嘛，怪不好意思的。当然，到最后，梗还是看了，不过咱是以艺术的眼光去看的，哇哈哈。有一次，梗正盯着一个MM的美腿，旁边一个学生喊：“老板，你们这的空调怎么老漏水！”梗吓了一跳，那哪里是空调的滴水，分明是梗在流口水嘛！

种子 · 发表于 2006-8-31 21:18

[em01][em01][em01]梗你下次得注意哈,修好空调!!!不可以再漏水了~~

破衣 · 发表于 2006-9-1 10:07

观察、化被动为主动、大胆实践、先倾听后沟通、分析、取长补短，是我做餐厅服务员的心得，不知道能否应用于志愿服务工作中？-----引用于梗梗的话

无论做什么事都是从这里出发的......

为麦田志愿工作提出了很好的工作方法.谢谢梗~````

麦田里的梗 · 发表于 2006-9-1 11:41

[em04][em04]文化版有很多好文章，我这篇评精华太脸红了。。[em04][em04]

caosh1 · 发表于 2006-9-1 11:43

MM多！呵呵！我喜欢和MM打交道！

nigiel · 发表于 2006-9-1 15:59

我也要看ppmm！！

有小吃店是麦民自己开的么？能不能挂些麦田计划宣传图片，备些传单之类的……

别拍砖了，轻点！

[em04][em04][em04]

破衣 · 发表于 2006-9-1 19:06

[em01][em01][em01][em01]

砖头在哪里

卖砖啦~````````

caosh1 · 发表于 2006-9-1 19:10

老板，上20块板砖，要红色的，长方形的！最好是空心砖。我买来拍楼猪！呵呵！

孤独的云 · 发表于 2006-9-1 20:00

嘿嘿，楼主好幸福。

温泉的玛侬 · 发表于 2006-9-2 01:53

梗住的地方一定不用空调[em07]

安娜 · 发表于 2006-9-2 12:24

哈哈^^^^^^一笑而过

秦雯 · 发表于 2006-9-7 21:40

...

其实精华贴大家就不要灌水了

呵呵...

精华贴是给们大家分享的..能评上精华定有我们值得去学习的地方...

kinki · 发表于 2006-9-9 08:56

说永远比做容易,但不尝试做,就永远不知何滋味!

杨茉莉桃 · 发表于 2006-9-9 12:47

梗梗！！！！好文章哦！！

简直佩服阿，动手又动脑，没有什么做不到！！！梗梗，胜利在望了，加油哦！！！

[em01][em01][em10][em10][em10][em10][em10]

10指紧扣 · 发表于 2006-9-18 13:40

我是越来越欣赏梗少了。哇哈哈。。有得看就要看嘛。[em07]反正咱心态放得正，我也喜欢看PPMM，还有帅哥哥。[em04]

素静 · 发表于 2011-9-6 12:49

当年的梗少如今升级为梗爷咯！

贵州麦田 · 发表于 2011-9-12 12:55

治大国如烹小鲜，梗的文章细致精辟，值得一读再读！

时间空间 · 发表于 2011-9-16 20:14

路过，看看..

一剑飘萍 · 发表于 2011-9-16 20:27

难得一见难得一见。

616-格桑花 · 发表于 2013-9-6 21:26

咳咳，这里空调怎么漏水啊！！